Receita de pôntchiki, o ‘donut’ russo
Na Rússia, há dois tipos de pôntchiki: os que têm orifício no meio e os que não. As rosquinhas sem orifício também podem ser recheadas.
Em Moscou, existem até mesmo padarias especializadas nessas rosquinhas.
São Petersburgo preservou mais a tradição russa dos cafés e padarias do que Moscou. Lá pode-se tomar um café comendo pôntchiki de pé em mesas altas, tradicionais nas padarias russas. Ali, na principal via da cidade, a avenida Névski. ainda funciona o famoso estabelecimento Sever.
Para quem quer sentir o gostinho dos pôntchiki sem ter que percorrer uma distância tão grande, segue minha receita:
Ingredientes:
- 1 ½ xícara de farinha;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 ovo;
- ½ xícara de leite;
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
- canela a gosto;
- 100 g de manteiga ou óleo (para fritar).
Modo de preparo:
1. Misture a farinha e o bicarbonato de sódio
2. Adicione canela em pó e peneire
3. Em uma tigela à parte, misture o açúcar, a manteiga e o ovo
4. Adicione o leite. Aos poucos, despeje a mistura do ovo sobre a da farinha.
5. Sove a massa.
6. Com um rolo, estique a massa até ficar com 0,5 cm de espessura.
7. Corte em círculos. Retire o centro de cada círculo, criando um formato de anel.
8. Frite na manteiga ou óleo quente.
9. Polvilhe os donuts com açúcar de confeiteiro antes de servir.
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