Cansado do pingado? Prove uma dessas ideias russas

Faz apenas duas décadas que o verdadeiro café, feito a partir de grãos torrados, tornou-se uma bebida comum no dia a dia dos russos. Mas agora eles já estão confiantes o suficiente para criar suas receitas originais.

Café Raf em Moscou

O café Raf é um dos drinques mais populares na capital russa. Ele foi inventado por volta de 1996 em um dos primeiros cafés moscovitas, o Coffee Bean. De acordo com a lenda, um dos frequentadores mais assíduos do local, chamado Rafael, pediu uma bebida diferente, então a barista criou um drinque com café, creme e açúcar de baunilha. A diferença deste drinque para um latte ou cappuccino é que os ingredientes são todos misturados juntos, e não batidos separadamente. Logo começaram a surgir novos cafés na Rússia, que reproduziram a criação do Coffee Bean.

• 25 ml de expresso
• 100 ml de creme de leite
• 5 g de açúcar comum
• 5 g de açúcar de baunilha

Aqueça uma xícara para o drinque. Coloque o expresso e todos os outros ingredientes em uma coqueteleira e misture. Despeje a mistura na xícara aquecida e decore com chantilly. Se quiser, acrescente raspas de chocolate.

Café com conhaque para melhorar o humor em Moscou

Para sentir o calor da capital russa, faça um brinde com este drinque. Os amantes do café vão adorar a combinação da bebida com limão e conhaque.

• 10 g de café moído
• 1 xícara de água
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1 ou 2 colheres de sopa de conhaque
• 1 fatia de limão

Aqueça a água em uma chaleira. Em uma panela pequena, aqueça o café moído. Assim que sentir o aroma do café torrado, imediatamente despeje a água quente e espere o café assentar e formar uma crosta. Então, misture o conhaque e deixe ferver. Sirva com açúcar e uma fatia de limão.

Café com sabor de Noites Brancas em São Petersburgo

Este café não é muito forte, mas tem um sabor bastante intenso. A espuma de leite faz referência às Noites Brancas (em que o sol não se põe em momento algum). A receita deste drinque foi desenvolvida pela equipe do Museu do Café de São Petersburgo, por meio do uso de documentos históricos.

• 18 g de grãos de café recentemente moídos
• 80 ml de água quente
• 1 ou 2 colheres (chá) de espuma de leite

Faça um expresso duplo, misture a água quente e a espuma de leite e bata tudo como se fosse um cappuccino. Sirva em um copo longo.

Café doce e forte no Cáucaso

Na região do Cáucaso, o café é preparado a partir de grãos finamente moídos.

• 1 colher de sopa de grãos de café
• ½ colher de sopa de açúcar
• ½ xícara de água

Torre os grãos de café em uma frigideira, em seguida moa os grãos. Misture o pó de café e o açúcar e acrescente a água quente. Deixe a mistura até formar uma espuma, mas tome cuidado para não ferver, ou irá dissipar o sabor.

Café e um copo de vodca

Em alguns países é consumido um drinque chamado de “café russo”, que mistura café e – é claro – vodca. Apesar de seu nome, este drinque não é consumido na Rússia.

• ½ xícara de café bem quente
• Açúcar a gosto
• 25 ml de vodca
• 25 ml de creme de leite
• Gelo moído (opcional)

Prepare o café. Acrescente o açúcar e, enquanto o café ainda estiver quente, misture a vodca. Junte o creme e, se quiser, o gelo moído.

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