Os 10 melhores acompanhamentos para a vodca russa

1. Picles

No cardápio de muitos restaurantes na Rússia, você encontrará pratos de vegetais em conserva: repolho, alho, tomate e, principalmente, pepino. Vodca com picles é um clássico inabalável.

2. Caviar

Caviar vermelho, preto, de lúcio ou de qualquer outro tipo costuma ser um acompanhamento para vinho espumante, mas também combina bem com a “branco” (“belenkaia”, como a vodca é às vezes apelidada na Rússia). Se fizer um pequeno sanduíche  de pão com manteiga, terá uma camada adicional de proteção contra intoxicações rápidas!

3. Borsch

A sopa borsch não poderia ser exatamente chamada de acompanhamento ou petisco. No entanto, segundo os russos, uma dose de vodca seguida de um pouco de borsch é uma combinação perfeita. Existe até um ditado popular: “É burrice quem não bebe com sopa”.

4. Kholodets

Esta “gelatina de carne” é o pavor de muitos estrangeiros. Na Rússia, porém, é um dos principais pratos festivos (sobretudo na mesa de Ano Novo). A iguaria, que é basicamente um caldo gorduroso que se transforma em geleia, recheado com pedaços de carne e temperado com especiarias nacionais – raiz-forte e/ou mostarda (não a doce Dijon, mas a picante russa) – é um acompanhamento centenário para bebidas fortes.

5. Arenque

“Vodotchka i seliodotchka!” Se ouvir algo assim de um russo, significa que ele está esperando um banquete. “Vodotchka” é o diminutivo carinhoso de “vodca”, enquanto “seliodotchka” é o diminutivo de arenque (“seledka”). É assim que os russos gostam de se referir a comidas que mal podem esperar para comer. Um pedaço de arenque salgado com batatas cozidas é um aperitivo certeiro para consumir logo após uma boa dose de 50 ml de vodca gelada.

6. Cogumelos

É comum ver cogumelos em conserva bem ao lado dos picles. Os russos adoram cogumelos: todos os anos, eles vão às florestas no início do outono para colhê-los e, em seguida, os secam, fazem conserva ou cozinham imediatamente, fritando ou fervendo. A variedade é imensa, mas o brinde é sempre o mesmo: “za zdorovie” (“à saúde”), mas nunca diga “na zdorovie”, pois os russos irão estranhar.

7. Salo

Este é outro produto que pode chocar estrangeiros, pois é pura gordura de porco natural salgada, congelada e depois cortada em fatias bem finas.

8. Pelmêni (‘Cappelletti russo’)

A principal vantagem dos pelmêni é a possibilidade de cozinhá-los rapidamente uma panela enorme para qualquer quantidade de pessoas. Aliás, muitos russos os comem direto da panela.

9. Salsicha

Ao falar sobre suas comidas e petiscos favoritos, os russos costumam adicionar sufixos diminutivos. Portanto, não é vodca, mas sim “vodotchka”, como mencionamos anteriormente, e não é “kolbasa” (salsicha), mas sim “kolbaska”. Este é um petisco prático, especialmente com uma dose de vodotchka.

10. Cebolinha

O ideal é colher cebolinhas frescas diretamente da horta e comê-las logo após tomar uma dose gelada de vodotchka, mergulhando as pontas da cebolinha em um pouco de sal. Parece estranho, mas espere só até experimentar.