6 cafés e restaurantes históricos em São Petersburgo

1. ‘Brodyachaya Sobaka’ (‘Cão Vadio’, ou ‘Vira-lata’)

Ulitsa Italianskaya, 4

“Somos todos beberrões aqui, pecadores. Como é sombrio estarmos juntos!” Estes versos foram escritos pela poeta Anna Akhmátova em 1º de janeiro de 1913, ao retornar de uma festa de Ano Novo no ‘Brodyachaya Sobaka’. Esse cabaré, situado em um subsolo na rua Italianskaya, funcionou por apenas quatro anos — de 1911 a 1915 —, mas se tornou um dos principais palcos e o verdadeiro coração da Era de Prata da Rússia.

Em 2001, o “Cão Vadio” foi reaberto após reformas. Assim como nos velhos tempos, o estabelecimento recebe apresentações musicais e noites teatrais.

2. ‘Pyshki na Bolshoi Konyushennoi’ (‘Rosquinhas na Bolshaya Konyushennaya’)

Ulitsa Bolshaya Konyushennaya, 25

Visitar São Petersburgo sem enfrentar a fila na cafeteria de ‘pichki’ (rosquinhas tipo donuts) na rua Bolshaya Konyushennaya é como estar em Moscou pela primeira vez e não conhecer a Praça Vermelha.

As ‘pichki’ — um tipo especial de rosquinha típico de São Petersburgo — são produzidas desde 1958, e a receita permanece praticamente inalterada desde então. A máquina usada para preparar essas guloseimas fritas — o mesmo equipamento da década de 1950 — é ligada pontualmente às 7h da manhã, e a fritura das primeiras 50 unidades começa às 8h40. Elas ficam ainda melhores acompanhadas de um café misturado com leite condensado.

O interior desse café é simples e inconfundivelmente soviético, remetendo a uma época em que cafeterias como essa eram comuns. No entanto, assim que você provar uma ‘pichka’ bem quentinha, polvilhada com açúcar de confeiteiro, logo esquecerá a simplicidade do local.

3. ‘Literaturnoe cafe’ (‘Café Literário’)

Nevsky Prospekt, 18

O edifício na esquina da Nevsky Prospekt (Avenida Nevsky) com a margem do rio Moika não é somente um dos marcos gastronômicos mais antigos de São Petersburgo, mas também um ponto importante no mapa literário da cidade.

Na primeira metade do século 19, este mesmo local abrigava a confeitaria Wolf et Beranger. Foi de lá que Aleksandr Púchkin partiu para seu duelo fatal contra Georges d’Anthès, e foi também ali que Mikhail Lérmontov recitou, pela primeira vez em público, seu poema “A Morte de um Poeta”.

Em 1885, o restaurante Leiner foi inaugurado no espaço da antiga confeitaria. Entre seus frequentadores assíduos estavam Piotr Tchaikovsky (também grafado como Tchaikóvski), Feodor Chaliapin, Nikolai Gumiliov e Aleksandr Blok.

No início dos anos 1980, foi a vez do Café Literário abrir nesse exato local, dando continuidade ao legado da histórica confeitaria. Seu interior remete a um salão do século 19, e o cardápio oferece pratos da culinária russa e francesa.

4. ‘Sever’ (‘Norte’)

Nevsky Prospekt, 44

Uma confeitaria já funcionava neste endereço desde 1903 e era bastante apreciadas por moradores de São Petersburgo.

Após a Revolução de 1917, o estabelecimento mudou de nome várias vezes, antes de se tornar um ponto de venda de uma fábrica de doces e chocolates. Em 1951, recebeu o nome que mantém até hoje: Sever, ou “Norte” em russo.

Este café-confeitaria é um verdadeiro paraíso para quem é apaixonado por doces. Entre as opções, encontram-se tortinhas com recheios variados, carolinas, profiteroles, petits fours e uma torta Pavlova excepcionalmente delicada.

5. ‘Mayak’ café (Café ‘Farol’) 

Ulitsa Mayakovskogo, 20

Este estabelecimento cheio de personalidade parece ter ficado congelado no passado soviético. Ele existe há pelo menos 50 anos — talvez até mais — e, curiosamente, pouca coisa mudou desde então.

O cardápio traz bebidas destiladas aromatizadas, sanduíches, sopas tipo borsch e soliânka, e outros clássicos nacionais. O ambiente acompanha a proposta da comida: bustos de Lênin e Marx, além do mobiliário simples e despretensioso.

Não venha aqui esperando descobertas gastronômicas. Venha, sim, pela atmosfera de uma antiga ‘riumotchnaia’ soviética — isto é, um bar sem frescuras, onde as pessoas costumavam parar para tomar um drinque rápido.

6. ‘Palkin’ restaurant (Restaurante ‘Palkin’)

Nevsky Prospekt, 47

O ‘Palkin’, também situado na central Nevsky Prospekt, funciona desde a segunda metade do século 19. Antes de 1917, era conhecido por sua culinária e interiores suntuosos. O restaurante fechou após a revolução e só voltou a funcionar em 2002. Os interiores históricos foram restaurados sob a supervisão de especialistas do Museu Hermitage.

O extenso cardápio apresenta alguns dos destaques da culinária russa: ‘stroganina’ preparada com o peixe branco (muksun), ‘blini’ com caviar e ‘schi’ — uma sopa conhecida por “curar ressaca”.

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