Lago Busse: o paraíso para os amantes de ostras fica na ilha de Sacalina
O fotógrafo italiano Roberto Tironi nos leva em uma viagem por uma lagoa que se tornou famosa por sua riqueza em moluscos.
Nos últimos anos, o lago Busse se tornou uma das principais atrações da Ilha de Sacalina, reunindo amantes da natureza e gourmets. Esta lagoa no Extremo Oriente Russo abriga algumas das maiores e mais saborosas ostras do mundo.
A lagoa fica separada da Baía de Aniva por uma estreita faixa de terreno arenoso. A água doce se mistura com a do mar, que entra na bacia do lago pelo Estreito de Suslova e por vários canais subterrâneos.
A salinidade da bacia é alta, motivo pelo qual a base do ecossistema é composta predominantemente por habitantes marinhos. Plantações inteiras de alga vermelha Ahnfeltia plicata crescem no fundo. Elas são coletadas para produção industrial de ágar-ágar, um gelificante alimentar natural que é um dos mais utilizados na Rússia desde a URSS.
Mas não são as algas que atraem os visitantes. A lagoa é lar de ostras (incluindo a ostra gigante), ouriços e pepinos-do-mar, vieiras, mexilhões e um total de 27 espécies de moluscos gastrópodes e 17 espécies de bivalves, muitas delas de importância comercial. Ali também vivem dezenas de espécies de peixes, como bacalhau açafrão, taimen siberiano, arenque e smelt europeu.
O lago Busse está situadoem uma área protegida (parque natural) e a navegação em suas águas é proibida, assim como a pesca industrial. Porém, a pesca esportiva está liberada, com regras e restrições.
Quanto às ostras, elas podem ser encontradas na costa — e podem ser colhidas manualmente de 2 de maio a 30 de novembro.
Confira fotos do lago Busse e de outras regiões russas feitas por Tironi:
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