Coma como um tsar: 5 receitas luxuosas com caviar para o Ano Novo

A véspera de Ano Novo é uma época em que os russos competem para ver quem comprará o caviar mais delicioso. 

O jeito clássico de preparar é fazer pequenos sanduíches com pão branco, manteiga e, por cima, o caviar. Os sanduíches podem ser enfeitados com endro, erva onipresente na cozinha russa.

Veja abaixo outros modos de usar as famosas ovas de peixe.

1. Ovos recheados com caviar vermelho e queijo

Ingredientes

• 5 ovos
• 50 a 70 gramas de queijo duro (tipo parmesão)
• 70 a 80 gramas de caviar vermelho
• maionese
• sal a gosto
• ervas para decorar

Cozinhe os ovos, corte ao meio e retire as gemas. Rale o queijo e misture à maionese e às gemas. A massa deve ser firme, por isso não coloque muita maionese, apenas o suficiente para incorporar os ingredientes. Acrescente o sal, misture e recheie os ovos. Coloque o caviar por cima e decore com as ervas. Também pode ser feito com ovos de codorna.

2. Biscoitos ou chips com caviar

Passe cream cheese nos biscoitos e coloque caviar em cima. Você também pode usar chips nessa receita, mas devem ser comidos logo para evitar que os chips fiquem úmidos e amolecidos. Também é possível servir o caviar em fatias de pepino.

3. Panquecas com caviar

Para este prato, você deve primeiro fazer as panquecas (pode ser também um omelete fino). Cubra cada panqueca com cream cheese e enrole. Corte cada panqueca em pequenos pedaços e coloque caviar em cima.  

Você também pode fazer draniki, pequenas panquecas de batata, e recheá-las com cream cheese e caviar.

4. Rolinhos de salmão e caviar

Corte fatias de salmão defumado em tiras finas. Coloque uma colher de chá de manteiga em cada fatia, faça os rolinhos e coloque em um prato. Coloque o caviar vermelho no topo de cada rolinho. Se quiser algo mais sofisticado, amarre uma cebolinha em cada rolinho.

5. Salada Tsárski

Ingredientes

• 300 gramas de lula
• 200 gramas de queijo
• 6 batatas cozidas
• 6 ovos
• 160 gramas de caviar vermelho
• maionese e sal a gosto

Limpe e cozinhe a lula, não mais que cinco minutos, até que fique branca. Corte a lula em tiras, fatie os ovos e as batatas. Rale o queijo e coloque todos os ingredientes no prato seguindo esta ordem: lula, batatas, ovos e queijo. Cubra as camadas com maionese e sal. Decore com o caviar.

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