Abecedário gastronômico: Ё (io) de Ёжик (“iójik”, ou “ouriço”)
Uma dica: este nome não é literal.
Ё (io) — Ёжик (“iójik”, ou “ouriço”)
Um “iójik” (ouriço) é uma almôndega feita com arroz e carne vermelha, porém também pode ser feita com peixe. Geralmente são servidas com um acompanhamento de vegetais e molho de tomate.
Na era soviética, os ‘iójiki’ eram particularmente populares em cantinas.
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