Abecedário gastronômico: O de Окрошка (okrôchka)
Esta sopa fria é um refresco para qualquer verão.
O — Окрошка (‘okrôchka’)
‘Okrôchka’ é uma sopa fria que consiste em vegetais finamente picados, carne, verduras e temperada com kvass ou kefir.
Receitas de okrôchka podem ser encontradas em livros de receitas desde o final do século 18, e os debates sobre o que torna a sopa mais saborosa – kvass ou kefir – surgem todo ano quando começa a fazer calor.
RECEITA: Sopa fria okrôchka ao estilo soviético
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