Panquecas russas à moda de Tolstói (RECEITA)
Todo russo tem a sua própria receita de bliní. Vamos descobrir agora como a esposa de Tolstói as preparava para ele.
Apesar de contar com cozinheiros, Sofia Andreievna Tolstaia era grande apreciadora da culinária e deixou um livro inteiro com as receitas que seu marido mais gostava. Sofia sempre preparava suas bliní (panquecas) com kefir para que ficassem mais finas. No Brasil, o kefir pode ser encontrado em algumas lojas de probióticos, mas se você não conseguir encontrá-lo de jeito nenhum, o leitelho (soro da manteiga) é um substituto aceitável.
Revelamos abaixo como preparar as panquecas favoritas de Tolstói:
Ingredientes
· 2 xícaras de kefir
· 2 xícaras de farinha
· 2 ovos
· 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
· 2 colheres de sopa de óleo vegetal
· Açúcar e sal a gosto
Modo de preparo
1. Misture o kefir, a farinha, os ovos, o açúcar e o sal em uma tigela funda.
2. Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio em uma xícara de água fervente e misture bem.
3. Depois disso, despeje a água com o bicarbonato de sódio lentamente na massa.
4. Misture até que a massa fique lisa e deixe descansar por 5 minutos. Adicione o óleo.
5. Prepare as panquecas em uma frigideira pré-aquecida, cozinhando cada lado por cerca de 25-30 segundos.
A Janela para a Rússia está também no Telegram! Para conferir todas as novidades, siga-nos em https://t.me/russiabeyond_br
