Abecedário gastronômico: П (p) de Пельмени (pelmêni)
Os pelmêni são considerados por muitos o “prato nacional da Rússia”.
П (p) — Пельмени (pelmêni)
Parecidos com cappelletti, e às vezes também com guioza, esses bolinhos são feitos de farinha, água, sal e ovos. O recheio costuma ser de carne, e são geralmente consumidos com smetana (sour sream, ou creme de leite azedo).
Muitas regiões russas possuem suas próprias versões de ‘pelmêni’: na Sibéria, o recheio é feito de carne bovina e suína, enquanto o recheio de peixe é popular nos Urais; já no Norte, encontra-se ‘pelmêni’ feito com carne de caça.
RECEITA: Um guia para o melhor pelmêni da Sibéria
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