Abecedário gastronômico: Х (KH) de Холодец (kholodets)

Х (KH) — Холодец (kholodets)

Kholodets é um caldo de carne espesso com pedaços de carne (geralmente, bovina ou suína), que, quando resfriado, adquire uma consistência de gelatina.

O prato final é geralmente consumido com raiz-forte ou mostarda. E, claro, deve ser servido frio — jamais esquente-o!

Para a maioria dos estrangeiros, este pode ser um prato visualmente estranho, mas não é apenas saboroso como também nutritivo — o kholodets tradicional contém muitas vitaminas. O consumo frequente proporciona uma boa dose de colágeno, ajudando a melhorar as condições da pele e das articulações.

RECEITA: O guia definitivo sobre como fazer “kholodets”